巻頭言
脂質分野のバイオテクノロジーのさらなる発展を期待する
    山根恒夫 p.481

特集序言
「修復・保存の化学」の企画と編集にあたって
    関根知子 p.482

特集総説論文
絵画修復の化学（国内における最近の事例）
    早川典子 p.483

記録和紙資料の伝統修復と新しい技法
    金山正子 p.491

保存修復－写真の場合－
    白岩洋子 p.499

臙脂の再現にむけて
    沓名弘美・沓名貴彦 p.507

若手研究者紹介
Beginning - Conformational Transitions of Adsorbed Proteins
    Ke-Hsuan Wang p.515

研究室紹介
京都大学大学院 農学研究科 応用生物科学専攻 海洋生物生産利用学分野
    真鍋祐樹 p.520

主催報告
日本油化学会 界面実践講座2018 開催報告
    紺野義一 p.521

第54回マスターズクラブ（関東）オープンセミナー－東京理科大学光触媒国際研究センター見学と講演会－
    滝澤靖臣 p.522

学会報告
第1回イセたまご研究所一般公開セミナーを開催して
    茂木秀喜 p.524

会員のひろば
ユダヤ戦記と脂質（前編）
    日比野英彦 p.526

書評
「油脂製品の知識」推薦のことば
    高橋是太郎 p.531

油脂関連情報
inform, Vol.29, No.5 (2018)
    前多隼人・篠原久実・白井博明・三宅深雪　p.532

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol.67, No.10
    　　　　p.535, 536

国際会議・行事
    　　　　p.539

行事予定
    　　　　p.539

会のページ
    　　　　p.539

会 告
    pp.(1) - (15)