追 悼
本会名誉会員　故 大場健吉氏　p.162
本会名誉会員・元会長　大場健吉博士を偲んで　杉山圭吉　p.163
本会フェロー　故　菊川清見氏　p.542
本会フェロー　菊川清見先生を偲んで　島﨑弘幸　p.543


巻 頭 言
新年を迎えて：競争と協働　宮澤三雄　p.1
2015 New Year’s Greeting --An Age of Competitive Collaboration--　Mitsuo MIYAZAWA　p.2
日本油化学会・女性もがんばりましょう！　佐藤和恵　p.49
グローバル化と日本油化学会　石上　裕　p.103
油脂産業における分析技術の発展～デジタル化がもたらすものとアナログ的発想の大切さ～　永井利治　p.159
日本油化学会第54回年会開催にあたり　田村廣人　p.203
会長就任にあたってのご挨拶　宮下和夫　p.243
Message from President of Japan Oil Chemists’ Society　Kazuo MIYASHITA　p.244
オレオサイエンスフェア2nd開催に向けて−日本油化学会にメディエイトされた新たな協生系の創発−朝倉浩一　p.287
マッサンを観て思うこと　師井義清　p.337
『オレオサイエンス』誌　編集委員会からのご挨拶　酒井秀樹　p.399
美味しい「あぶら」を安心して食べられるために日本油化学会へ期待すること　菅野道廣 p.453
『Journal of Oleo Science』編集委員会からのご挨拶　柴田　攻　p.499
つぎの一歩は？　村岡雅弘　p.541


表 彰
公益社団法人 日本油化学会フェロー推戴　岡崎三代氏　北本　大　p.246
日本油化学会女性科学者奨励賞　山崎律子氏　妻鳥正樹　p.247
第49回日本油化学会工業技術賞　山本周平氏・北川　優氏・柳谷周作氏・曽我部敦氏・北本　大氏　p.248
第49回日本油化学会進歩賞　中原広道氏　p.250


工業技術賞受賞論文
バイオ界面活性剤（マンノシルエリスリトールリピッド）の量産技術の確立とスキンケア素材への実用化　山本周平・北川　優・柳谷周作・曽我部敦・北本　大　p.547


受賞の挨拶
第14回日本油化学会オレオサイエンス賞受賞によせて:
 －DNAと脂質にこだわった15年－　岩浦 里愛　p.359
  小川　順・岸野重信　p.360
 〜材料・分野・人の融合を目指す〜　西村達也・朱　方捷・伴野秀和・灘　広樹・加藤隆史　p.362
18^th　Journal of Oleo Science Editors' Award受賞によせて:
 山口文子・渡辺真一・原田房枝・三宅深雪・吉田雅貴・岡野知道　p.364
10^th Journal of Oleo Science Impact Award受賞によせて:
 才田恵美・岸本良美・谷真理子・飯塚麻貴・豊﨑美紅・杉原規恵・近藤和雄　p.366
6^th Journal of Oleo Science Award for Best Author受賞によせて:
 井村知弘　p.367


特集序言と総説
「界面挙動を駆使した材料設計の最前線」の企画と編集にあたって　赤塚秀貴　p.4
高純度長鎖モノアルキルリン酸塩の特異な会合挙動　田中佳祐・鈴木敏幸　p.5
触感の物理モデルに基づく材料設計　秋山庸子　p.11
先端の光学技術を駆使した新しい皮膚の評価法　山下豊信・江川麻里子・原　祐輔　p.17
「様々な側面からみた脂質・糖代謝」の企画と編集にあたって　仲川清隆　p.52
プラスマローゲンの吸収特性と血中プラスマローゲンのバイオマーカーとしての有用性　西向めぐみ・原　博・前場良太　p.53
不規則な摂食タイミングが肝臓概日時計異常とコレステロール代謝異常を導く分子メカニズムの解析小田裕昭　p.61
脂肪摂取と2型糖尿病　長尾元嗣・浅井　明・杉原　仁・及川眞一　p.69
「オレオナノサイエンス部会：シンポジウム報告と特集序言－新たな医療のディメンジョンを模索するオレオサイエンス」　後藤　了・島田洋輔　p.106
脂肪組織の血管を標的とするナノ医療による肥満治療の新戦略　梶本和昭　p.107
細胞内環境応答性脂質様サーファクタントを基盤とした遺伝子・核酸ナノDDS　秋田英万　p.115
イオントフォレシスを目的とした経皮投与用ナノ粒子の製剤設計　鈴木健一　p.123
微弱電流による高分子・ナノ粒子の皮内送達　小暮健太朗・濱　進・梶本和昭　p.131
「オレオマテリアル部会特集」の編集にあたって　木田敏之　p.164
安全なシアノニトロメチル化剤としてのシアノアシニトロ酢酸塩とその合成化学的利用　浅原時泰・西脇永敏　p.165
光応答性界面活性剤の合成と合成過程から得られた二つの知見～光誘導解乳化と金色光沢結晶　近藤行成　p.173 「摩擦低減技術の進歩」の企画と編集にあたって　小泉公志郎　p.204
液体の潤滑性と分子レベルでの機構解明　水上雅史・粕谷素洋・栗原和枝　p.205
高分子ゲルによる摩擦挙動　和田真人・宮　瑾・古川英光　p.213
疎水性引力の直接測定とその発現メカニズム　石田尚之　p.253
浸透圧差が与えるマイクロカプセルの体積変化　成田貴行　p.261
「界面吸着の物理化学」の企画と編集にあたって　土屋好司・三宅深雪　p.288
ソフト界面吸着膜の対イオン分布と膜構造　今井洋輔・瀧上隆智・松原弘樹・荒殿　誠　p.289
脂質単分子膜における吸着現象と構造　飯村兼一　p.297
イオン液体表面における分子レベルの構造　西　直哉　p.305
「内臓脂肪と生活習慣」の企画と編集にあたって　清水将夫　p.338
内臓脂肪に着目した保健指導の展開と可能性　野口　緑　p.339
内臓脂肪と異所性脂肪“脂肪筋”から考える運動の役割　田村好史　p.349
（レポート）腹部インピーダンス法を用いた内臓脂肪測定器　梁　美和　p.355
「「感性」を評価し、使いこなす！」の企画と編集にあたって　小野大助・後藤　了　p.400
嗅覚受容体の応答特性と受容体制御による匂いの感じ方の変化　難波　綾・齋藤菜穂子・中村純二　p.401
食品のテクスチャー改良を目的とした加工澱粉の使い方　小林　功　p.407
心地よい清涼感の実現に向けた評価方法　嶋田　格・松井　宏・澤田真希・高石雅之・藤田郁尚　p.415
患者に優しい製剤を目指して－シクロデキストリンで薬の苦味をマスクする－　石黒貴子　p.423
「最新の繊維加工技術」の企画と編集にあたって　後藤純子 p.454
光化学反応とその繊維加工プロセスへの利用　大内秋比古 p.455
繊維の高機能化を目指した環状オリゴ糖固定化技術の開発　髙木思野、吉田佳珠、石田善行、佐藤慶太、寺尾啓二　p.461
ペルオキシダーゼの反応特性と漂白プロセス　森田みゆき p.469
「見える化～最新の観察技術～」の企画と編集にあたって　赤塚秀貴　p.502
ヒト皮膚角層の構造と物質透過性　加藤　知・中沢寛光　p.503
走査電子顕微鏡による新規の液中観察技術の開発　小椋俊彦　p.511
「工業技術賞受賞関連：機能性バイオ素材」の企画と編集にあたって　森田友岳　p.546
バイオサーファクタントを用いた顔料表面処理とメイクアップ化粧料への応用　田中　巧・土井萌子・西本健治・長谷　昇　p.555
微生物産生界面活性剤の処方検討　早瀬　基　p.563


特別寄稿
日本油化学会60年を回顧して　北原文雄 p.311


基礎講座
界面（第3回）－界面活性剤の種類とはたらき－　近藤行成　p.25
界面（第4回）－分子集合体と相挙動－　荒牧賢治　p.139
界面（第5回）－コロイド分散系の基礎（Ⅰ）－　杉本卓也・小林幹佳・足立泰久　p.223
界面（第6回）－コロイド分散系の基礎（Ⅱ）－　杉本卓也・小林幹佳・足立泰久　p.267
界面（第7回）－洗浄の基礎－　川瀨德三　p.368
界面（第8回）－ミセル水溶液の泡と界面－　金子行裕 p.477
界面（第9回）－界面活性剤の分析法－　森内章博・堀　松浩　p.519
脂質（第3回）－脂質の物理的性質－　本同宏成　p.79
脂質（第4回）－脂質の化学的性質　‘脂質の劣化’－　後藤直宏　p.179
脂質（第5回）－脂質の分析（Ⅰ）－　畠山菜緒子　p.314
脂質（第6回）－脂質の分析（Ⅱ）－　板橋　豊　p.431


若手研究者紹介
がん遺伝子治療のためのリポソームを基盤としたドラッグデリバリーシステムの開発　濱　進　p.32
n-3系多価不飽和脂肪酸によるNrf2活性化を介した代謝調節機構：4-hydroxy-2-hexenalの役割　森野勝太郎　p.184
化学エネルギーを利用して運動する固体・液体　末松 J. 信彦　p.321
ユニークな作用メカニズムを介した海洋生物由来カロテノイドのマスト細胞脱顆粒反応の抑制　真鍋祐樹 p.484


解　説
脂質化学を理解するための共有結合入門　後藤直宏　p.195


会 務
第61回定時総会のご案内　p.183, 227
「オレオサイエンスフェア2nd」開催のお知らせ p.228, 271
公益社団法人日本油化学会第61回定時総会および懇親会報告　　黒岩　崇 p.318
次期会長候補者の選出について　p.375
平成27年度日本油化学会組織図　 p.377
公益社団法人日本油化学会　平成27年度役員・委員・専門部会等幹事　 p.378
次期会長候補者選出の経緯　後藤直宏　p.517


寄　稿
第61回定時総会講演会：私は何処からきて、何処へ行きたいのか―水と油と生命、そして心―　伊藤俊洋　p.385


主催報告
年会実行委員会企画シンポジウム　「若手が語る：油脂の機能性研究の将来」を終えて　前多隼人　p.36
第46回洗浄に関するシンポジウム開催報告　兵頭　亮　p.85
第61回界面科学部会秋季セミナーを開催しました　荒牧賢治　p.86
オレオマテリアル部会（関東支部）セミナー開催報告　難波富幸・大森隆司・宇山允人　p.87
東海支部主催 油化学講演会 開催報告　纐纈　守　p.89
第45回中部化学関係学協会支部連合秋季大会（中化連）特別討論会 開催報告　高橋宏輝　p.90
関東支部 平成26年度第2回油化学セミナー開催報告　市川久次　p.144
油脂産業技術部会・オレオライフサイエンス部会ワークショップ 2014開催報告　後藤直宏　p.146
界面科学実践講座2014－基礎と応用－（東海） 開催報告　浅野浩志　p.147
第56回関西油化学講習会（油技術講座）開催報告　西脇永敏　p.148
第14回基準油脂分析試験法セミナー開催報告　佐藤知栄実　p.149
油化学関連シンポジウム in 沖縄　開催報告　和田浩二　p.187
オレオマテリアル部会・関西地区講演会を開催して　村岡雅弘　p.189
平成26年度 オレオマテリアル部会 関西地区ウィークエンドセミナーの開催報告　川野真太郎　p.190
関東支部 第3回油化学セミナー　開催報告　小山匡子　p.191
関東支部 平成27年度 第1回油化学セミナー 開催報告　山下敦史　p.382
第16回日本油化学会フレッシュマンセミナー「油脂と脂質」開催報告　白澤聖一　p.383
第44回マスターズクラブ(関東)セミナー報告　大部一夫　p.439
東海支部 油化学会セミナー 2015　開催報告　平野正真　p.441
第16回日本油化学会フレッシュマンセミナー（界面科学と界面活性剤）開催報告　酒井健一　p.442
油化学関連シンポジウムin福井 開催報告　徳永雄次　p.443
平成27年度「油化学会シンポジウム in 出雲」～健康・美容に貢献する油化学～開催報告　橋本道男 p.489
日本油化学会第54回年会開催報告　p.572
第54回日本油化学会年会開催記　田村廣人　p.573
日本油化学会54回年会懇親会（開催記）　村瀬由明　p.576
日本油化学会第54回年会　開催（参加）記　間瀬暢之　p.578
第54回日本油化学会年会・オレオマテリアル部会シンポジウムを開催して　村岡雅弘　p.579
日本油化学会第54回年会　界面科学部会シンポジウム　開催報告　松崎英男　p.581
日本油化学会第54回年会　オレオライフサイエンス部会・油脂産業技術部会共催部会シンポジウム「脂質分析におけるキラルHPLC技術の発展」実施報告　後藤直宏　p.582
洗浄・洗剤部会ランチョンシンポジウム報告　兵頭　亮　p.584
日本油化学会第54回年会に参加して：博士を目指す女学生の視点から　乙木百合香・ 仲川清隆　p.585
日本油化学会第54回年会に参加して　土屋好司　p.587
日本油化学会第54回年会懇親会（参加記）　今井喜胤　p.588



学会情報
平成26年度油脂優秀論文表彰式　　小林豊久 p.231
フード・フォラム・つくば【ミニシンポジウム】「食品の新たな機能性表示制度　施行前に知っておくべきこと」　フード・フォラム・つくば事務局　p.233
(公社)日本栄養・食糧学会関東支部主催第17回脂質栄養シンポジウム報告　吉本弥生　p.326
第106回アメリカ油化学会参加記　本間太郎　p.388
2015 EXHIBITION AND WORKSHOP SATREPS COLLABORATION RESEARCH PROGRAM への参加報告　阿部正彦　p.526
第250回 ACS National meeting & Exposition（in Boston） 参加報告　三宅深雪　p.528
日本脂質栄養学会第24回大会に参加して　白井展也　p.529


編集委員会から
第48回日本油化学会・学会賞：柴田　攻氏　p.30
第48回日本油化学会・学会賞：池田郁男氏　p.31
第48回日本油化学会・進歩賞：前多隼人氏　p.83
第48回日本油化学会・進歩賞：森田友岳氏　p.84
Editors' Award･Impact Award･Award for Best Author･オレオサイエンス賞決まる　p.251


研究室紹介
近畿大学理工学部応用化学科有機構造化学（今井）研究室　今井善胤　p.38
東京工科大学応用生物学部 先端食品コース 食品フレーバー科学研究室（高柳・本間研究室）　本間太郎　p.92
一般財団法人日本食品分析センター 彩都研究所 機能科学研究チーム　渡辺章夫　p.150
キユーピー株式会社 研究開発本部 技術研究所 基盤技術研究部　有泉雅弘　p.193
宮城大学大学院 食産業学研究科 食品機能学研究室　菊地拓矢　p.229
京都大学大学院 農学研究科 応用生命科学専攻 発酵生理及び醸造学研究室　岸野重信　p.272
近畿大学工学部化学生命工学科 天然物機能化学研究室　野村正人　p.324
共立女子大学 家政学部 被服学科 被服管理研究室　後藤純子　p.374
姫路独協大学 薬学部 生物物理化学研究室　岡村恵美子　p.437
岩手大学 農学部 応用生物化学課程 食品工学研究室　三浦　靖 p.487
京都学園大学 バイオ環境学部 食農学科食品加工学研究室　深見治一　p.524
福井大学大学院 工学研究科 材料開発工学専攻 有機化学研究室　徳永雄次　p.571


国際油脂関連情報
タイ、マレーシアにおける油脂産業の動向調査　日本石鹸洗剤工業会 油脂海外調査団　p.235
inform (International News on Fats, Oils and Related Materials) 前多隼人・平野勝巳・篠原久実・茂木和之・三宅深雪
Cocommunity　岡田忠幸・鎌田正純・前納克裕


投稿規定
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