巻頭言
チョコレートのおいしさは何できまるか
    佐藤清隆 p.521

特集序言
「脂溶性ビタミン」の企画と編集にあたって
    野上竜一郎・仲川清隆 p.522

特集総説論文
ビタミンA とβ- カロテンによる疾病の予防と治療
    高橋典子・今井正彦・李　川 p.523

ビタミンD 栄養に関する最近の知見～ビタミンD の骨代謝調節作用およびそれ以外の生理機能と必要量～
    津川尚子 p.531

ビタミンE とビタミンK の代謝の相互作用
    池田彩子 p.539

ビタミンK の生体内変換と生成したメナキノン-4 の機能
    白川　仁・桂井朋子・駒井　三千夫 p.547

ビタミンK の健康栄養機能に関する最近の知見
    鈴木啓章 p.555

基礎講座
脂質（第2回）脂質の栄養と代謝
    永尾晃治 p.563

研究室紹介
築野食品工業株式会社 築野ライスファインケミカルズ株式会社 基礎研究部
    橋本博之 p.568

講　座
化粧品のための油脂原料の基礎知識（7）　エステル
    島田邦男 p.570

主催報告
ＡＣＯＳと年会を終えて (2)
    宮下和夫 p.573

1st Asian Conference on Oleo Science（ACOS）セッション開催報告（Lipid Analysis for a New Era. Lipid Analysis and Emulsions）
    後藤直宏 p.575

ACOS セッション開催記（Construction of Fermentation System for Lipid Production）
    秋　庸裕 p.576

セッション開催記（Surfactant Self-Assemblies-Fundamentals and Applications）
    荒牧賢治・酒井秀樹 p.577

ACOS 参加報告　セッション「Development of Bio-based Functional Chemicals from Renewable Resources」
    福岡徳馬 p.578

ACOS セッション開催記（Biocatalytic Conversion of Lipids and Their Functionality）
    岩崎雄吾 p.579

1st Asian Conference on Oleo Science, Poster Session に参加して
    山本幸弘 p.580

第1回アジアオレオサイエンス会議参加記
    渡辺　嘉 p.580

ACOS2014 参加記
    溝部帆洋 p.581

DESCRIPTION OF MY IMPRESSION ON THE 1st ASIAN CONFERENCE ON OLEO SCIENCE 2014（ROYTON, SAPPORO, SEPTEMBER, 8-10, 2014）
    Ani Suryani p.582

Impressions in 1st Asian Conference of Oleo Science
    Megawati Zunita, M. Sc. p.584

第1回アジアオレオサイエンス会議（ACOS）および日本油化学会第53回年会参加記
    納庄康晴 p.586

日本油化学会第53 回年会に参加して：同時開催された第1 回アジアオレオサイエンス会議での研鑽も含めて
    加藤俊治・仲川清隆 p.587

洗浄・洗剤部会ランチョンシンポジウム報告
    大矢　勝 p.588

オレオナノサイエンス部会シンポジウム開催記
    竹内一成 p.589

界面科学部会　ランチョンシンポジウム報告
    合谷祥一 p.590

シンポジウム「油脂の酸化：研究の最前線」報告
    安達修二 p.591

油脂産業技術部会・オレオライフサイエンス部会共催ランチョンシンポジウム報告
    永井利治 p.592

オレオマテリアル部会ランチョンシンポジウム開催記
    近藤行成 p.592

日本油化学会第53回年会に参加して
    三宅深雪 p.593

1st ACOS 2014・第53回年会合同懇親会
    小野大助 p.594

国際油脂関連情報
inform, Vol.25, No.7 (2014)
    篠原久実・茂木和之・三宅深雪 p.596

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol.63, No.12
    p.601

国際会議・行事
    p.603

行事予定
    p.603

会のページ
    p.603

会 告
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