巻 頭 言
ウンテル・デン・リンデンから界面科学, 界面科学部会へ
荒牧 賢治 p.461

学会賞等受賞論文
学会賞
精油構成分子の生体内動態および機能性に関する研究
宮澤 三雄 p.463

進歩賞
超臨界二酸化炭素中における機能性分子集合体の構築
鷺坂 将伸 p.481

解説 ここが知りたい！
ソフトマターの構造と機能の磁場による制御
尾関 寿美男･飯山 拓･浜崎 亜富 p.491

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol.60, No.12
p.493, p.496

会 務
第34回マスターズクラブ(関東)講演会報告
荒木 芳彦 p.494

第14回マスターズクラブ関西 工場見学会および講演会報告
藤谷 貫剛 p.495

学会情報介
日本脂質栄養学会第20回大会に参加して
白井 展也 p.497

研究室紹介
城西大学 薬学部 薬粧品動態制御学研究部門
杉林 堅次 p.498

Q & A
「まぜるな危険」の洗剤はなぜまぜるとダメなんですか？
野村 昌史 p.500

抄 録
p.501

国際油脂関連情報
inform (International News on Fats, Oil and Related Materials), Vol.22, No.7 (2011).
溝渕 春気 p.504
白井 博明 p.505
三宅 深雪 p.506

Cocomunity, Vol.41, No.8 (2011).
岡田 忠幸 p.507

国際会議・行事
p.510

会のページ
p.511

行事予定
p.510

オレオサイエンス総目次
pp.[1] - [7]

会 告
pp.(1) - (17)